Китайские исследователи задались целью определить, какой из напитков лучше снимает абстинентный синдром (по русски — похмелье). Чтобы разобраться в логике исследования, нужно представлять себе механизм этого явления. Итак, спирт в организме расщепляется в два этапа. На первом фермент алкогольдегидрогеназа окисляет этиловый спирт в уксусный альдегид. Альдегид этот является ядом и он-то как раз и вызывает все те негативные симптомы, которые мы чувствует утром после хорошей выпивки.



На втором этапе другой фермент, альдегиддегидрогеназа, окисляет ацетальдегид в уксусную кислоту. Следовательно, чем больше будет в организме альдегиддегидрогеназа, тем быстрее вреднейший ацетальдегид будет расщеплен и выведен из организма. Именно стимулирование выработки альдегиддегидрогеназы являлось критерием при выборе китайскими исследователями лучшего «антипохмелина». Проанализировав 57 напитков — от чаев до всевозможных газировок, исследователи выяснили, что лучше всего выработку альдегиддегидрогеназы стимулирует Sprite. К сожалению, нам не известно, были ли среди исследуемых напттков такие традиционные для русского человека средства как вас, рассол и борщ.